nappage et refroidissement

Le tunnel

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Description de la machine

Le tunnel de refroidissement est un appareil innovant qui marche avec l’enrobeuse LUXOR. Il sert à refroidir le chocolat ou les autres nappages qui ont été utilisés au préalable pour enrober le produit pâtissier par l’enrobeuse.

Il se caractérise par une construction à doubles zones dans lesquelles les contre-courants de refroidissement ont été utilisés. Dans la première zone, le produit chaud et enrobé défilant sur la bande rencontre l’air froid. Après le contact avec le produit chaud, l’air devient plus tiède et passe dans la deuxième zone où il est refroidi et le travail s’effectue dans le circuit fermé.

Les caractéristiques du tunnel de refroidissement:

- dispositif de commande de refroidissement de la marque Danfoss-Denmark
- bonne isolation de la construction en PVC expansé recouvert d’une tôle inoxydable
- ouverture sur les servomoteurs du capot du tunnel pour faciliter le nettoyage
- réglage fluide de la vitesse de la bande
- possibilité de personnaliser la bande de refroidissement avec le logo de la société ou un autre marquage spécial
- système de réglage pneumatique qui permet le réglage automatiquement des bandes

COOLING-TUNNEL